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Comment cuisiner les protéines de soja ? | LA TABLE VERTE

Comment cuisiner les protéines de soja ?

Qu'est-ce que c'est ?

Les protéines de soja texturées sont produites à partir de farine de soja déshuilée, c'est-à-dire privée de toute son huile. Pour cela, la farine subit une pression à froid, avant d'être mélangée à de l'eau, cuite à haute température puis refroidie et séchée. Le mélange peut être alors calibré en morceaux plus ou...

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Curry de "poulet" lao (protéines de soja) | LA TABLE VERTE

500ml de lait de coco

2 tomates

3 CS de sauce soja

1 CS de sucre de palme (vous pouvez le remplacer par du sucre de canne)

Recette

- Plonger les protéines de soja dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes.

- Préparer la pâte de curry en mixant le poivre, les piments, le curcuma, le galanga, les feuilles de citronnier combava, la...

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