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Sucre et alimentation - La teneur en sucre(s) des aliments

Mise à jour : 8 février 2018

 

La teneur en sucres d'un aliment englobe les différents sucres contenus dans l'aliment, qu'ils soient naturellement présents dans le produit ou ajoutés lors de la préparation. Comment connaître la teneur en sucre de votre denrée ? Faisons le point sur les aliments les plus consommés.

 

Les aliments préemballés

En regardant simplement l'étiquetage...

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Sucre et alimentation - La digestion des glucides

Les glucides des aliments sont transformés en glucose au cours de la digestion. Le glucose passe dans le sang. Il est alors utilisé directement comme "carburant" par l'organisme. Mais il peut être également stocké sous forme de glycogène dans le foie ou les muscles.

La concentration de glucose dans le sang est appelée glycémie. Les valeurs normales de la glycémie à jeun sont comprises...

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