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Sucre et alimentation - La teneur en sucre(s) des aliments
Mise à jour : 8 février 2018
La teneur en sucres d'un aliment englobe les différents sucres contenus dans l'aliment, qu'ils soient naturellement présents dans le produit ou ajoutés lors de la préparation. Comment connaître la teneur en sucre de votre denrée ? Faisons le point sur les aliments les plus consommés.
Les aliments préemballés
En regardant simplement l'étiquetage...
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Sucre et alimentation - La digestion des glucides
Les glucides des aliments sont transformés en glucose au cours de la digestion. Le glucose passe dans le sang. Il est alors utilisé directement comme "carburant" par l'organisme. Mais il peut être également stocké sous forme de glycogène dans le foie ou les muscles.
La concentration de glucose dans le sang est appelée glycémie. Les valeurs normales de la glycémie à jeun sont comprises...
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