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184 articles sélectionnés
Structure des protéines — Wikipédia
La structure secondaire décrit le repliement local de la chaîne principale [1] d'une protéine. L'existence de structures secondaires vient du fait que les repliements énergétiquement favorables de la chaîne peptidique sont limités et que seules certaines conformations sont possibles. Ainsi, une protéine peut être décrite par une séquence d'acides aminés mais aussi par un enchaînement...
Date: 2019-02-08 21:55:44
Thèmes liés : toutes les proteines ont une structure tertiaire
Phasme — Wikipédia
Mode de vie[ modifier | modifier le code ]
Les phasmes sont des insectes herbivores, se trouvant ainsi en bas de la chaîne alimentaire (on observe exceptionnellement des cas de cannibalisme en captivité en raison de la promiscuité des enceintes d'élevage). Leurs principaux prédateurs sont des oiseaux , de petits mammifères ( lémuriens , certains rongeurs ...), des insectes ( Mantes...
Date: 2019-02-08 21:53:43
Thèmes liés : tube digestif de l'oiseau
Pasteurisation — Wikipédia
11 avril 1865
[4] un brevet pour un procédé de conservation du vin par chauffage [5] qui fut immédiatement appliqué au traitement de la bière. C'est de son nom que vient le terme pasteurisation. La pasteurisation du vin fut abandonnée à l'époque de la crise du phylloxéra , vers la fin du XIXe siècle [6] .
La pasteurisation du lait, application la plus connue, est prônée par Franz...
Date: 2019-02-11 10:55:50
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Proteus vulgaris — Wikipédia
Proteus vulgaris est une espèce de bacille Gram négatif de la famille des enterobacteriaceae , commensale du tube digestif de l'homme et des animaux. On peut le trouver dans le sol, l'eau et les matières fécales. Il est regroupé avec les entérobactéries et est un pathogène opportuniste de l'homme. Il est connu pour causer des infections urinaires et de plaies .
Le terme Proteus est dû à...
Date: 2019-02-08 22:06:42
Thèmes liés : tube digestif de l'homme
Urine — Wikipédia
Couleur[ modifier | modifier le code ]
L'urine d'un individu en bonne santé est de couleur jaune ambrée . Elle se clarifie en fonction de son hydratation (une bonne hydratation entraîne une clarification de l'urine), laquelle varie au cours de la journée et en fonction des activités.
Diverses substances peuvent colorer l'urine. Elles sont contenues dans certains aliments [1] et colorants...
Date: 2019-02-10 14:49:22
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Catalyse — Wikipédia
Différents types de catalyse peuvent être distingués selon la nature du catalyseur :
catalyse homogène , si le catalyseur et les réactifs ne forment qu'une seule phase (souvent liquide) ;
catalyse hétérogène , si le catalyseur et les réactifs forment plusieurs phases (généralement un catalyseur solide pour des réactifs en phase gazeuse ou liquide) ;
catalyse enzymatique , si le...
Date: 2019-02-08 22:05:16
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Apports nutritionnels conseillés — Wikipédia
Energie
1800 kcal
Les ANC de référence détaillés sont disponibles dans un livre publié en 2001 (voir bibliographie) mais sont rediscutés fréquemment, soit par l' ANSES , soit dans d'autres instances comme l' AESA . D'autres organismes comme l' OMS peuvent émettre des recommandations sur les ANC, comme une limitation de la consommation de sucre [7] .
La couverture est plus large aux...
Date: 2019-02-08 21:58:21
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Nematoda — Wikipédia
Locomotion[ modifier | modifier le code ]
Locomotion du nématode Caenorhabditis elegans
Les nématodes ont des microfilaments orientés dans le sens antéro-postérieur. Les nématodes ne peuvent se contracter que dans le sens antéro-postérieur, ce qui leur procure un déplacement imprécis, par ondulations. Ces mouvements ne sont pas très efficaces dans l'eau, mais ils sont facilités par la...
Date: 2019-02-11 09:31:03
Thèmes liés : tube digestif de l'homme
Spiruline (complément alimentaire) — Wikipédia
Activité anti-oxydante[ modifier | modifier le code ]
L'activité anti-oxydante permet de lutter contre le stress oxydant . Il s'agit d'agressions des constituants de la cellule ( lipides , protéines , ADN ) par des espèces réactives de l'oxygène (ou dérivé réactif de l'oxygène ; en anglais reactive oxygen species, ROS). Les dommages causés sont des contribuants majeurs du...
Date: 2019-02-08 22:03:09
Thèmes liés : digestion des proteines chez l'homme
Coumarine — Wikipédia
Hydrosolubilité : faible (1,9 g par l d' eau froide et 20 g /l d'eau portée à ébullition ).
Soluble dans les alcools et dans les solvants organiques comme l' éther diéthylique ou les solvants chlorés.
Absorption et métabolisme chez l'homme[ modifier | modifier le code ]
Pour Lake (1999) [12] , la source principale de coumarine dans l'alimentation viendrait de la cannelle souvent...
Date: 2019-02-08 21:54:26
Thèmes liés : tube digestif chez l'homme
Cancer du rectum — Wikipédia
Un cancer colorectal ne donne pas forcément des signes. C'est pourquoi, après cinquante ans, on recommande des tests de détection:
test du sang fécal occulte tous les 3-5 ans
Test Hemoccult
On étale soi-même un peu de matière fécale sur un « carton » spécial, deux jours de suite. Plié, ce carton est envoyé au laboratoire pour y détecter du sang même en très petite quantité. On...
Date: 2019-02-08 22:00:08
Thèmes liés : systeme digestif chez l'homme
Blanc d'œuf — Wikipédia
En pâtisserie , on utilise souvent les blancs d' oeufs de cuisine séparément en les battant avec un fouet à main , un fouet mécanique ou un batteur électrique .
L'agitation rapide des blancs d'oeufs (de) forme une mousse de plus en plus fine et compacte au fur et à mesure que l'on bat les blancs. Ce sont les protéines présentes dans le blanc qui emprisonnent l'air dans l'eau [5] qui...
Date: 2019-02-08 21:53:32
Thèmes liés : proteine l
Cuniculture — Wikipédia
Article détaillé : Liste des races de lapins .
Les races de lapins domestiques sont apparues récemment. Elles n'ont été fixées réellement qu'au XIXe siècle. On a répertorié 60 de ces premières races, dites races patrimoniales, dans l'ensemble de l'Europe [56] . Les races se sont ensuite multipliées par différents mécanismes. Certaines sont issues de la longue sélection des races...
Date: 2019-02-08 22:01:31
Thèmes liés : viande la plus proteinee
Acide hyaluronique — Wikipédia
Fonctions[ modifier | modifier le code ]
L'acide hyaluronique aide à protéger les articulations en augmentant la viscosité du liquide synovial et en rendant le cartilage plus élastique. Dans la peau, il comble les espaces inter-cellulaires et participe à l'hydratation et la cohésion des tissus.
Il a également des propriétés anti- angiogenèse [3] , joue un rôle dans l' inflammation , la...
Date: 2019-02-10 17:15:06
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Thé vert — Wikipédia
Thé vert japonais Sencha
Thé vert Genmaicha
Le Japon produit essentiellement du thé vert, dans une vaste gamme de prix et de qualité. Les plantations se situent surtout sur les îles de Kyushu et de Shikoku . Il y a quatre récoltes de thé, s'étalant de la mi-avril à fin septembre. La première (en avril-mai) est la plus recherchée, car elle est réputée produire un thé plus raffiné et...
Date: 2019-02-11 02:31:37
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Récepteur de type Toll — Wikipédia
Phylogénie[ modifier | modifier le code ]
Les récepteurs de type Toll sont présents chez les mammifères et de nombreux vertébrés (poissons osseux ou cartilagineux, amphibiens , reptiles et oiseaux ), mais également chez les invertébrés et chez certaines plantes sous des formes structurales cependant légèrement différentes.
Ainsi, du point de vue évolutif, les TLR semblent constituer...
Date: 2019-02-08 21:58:43
Thèmes liés : proteine transmembranaire de type 2
Diététique — Wikipédia
Les repas des cantines , restaurants scolaires et d'entreprise sont établis en tenant compte des enseignements de la diététique, dans l'hypothèse que le repas serait composé :
de crudités ;
d'un plat garni comprenant une source de protéines animales (viandes, oeufs, poissons, abats), une source de légumes cuits et une source de glucides complexes (féculents, céréales ou pain) ;
d'un...
Date: 2019-02-08 21:54:07
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Sauce de soja — Wikipédia
En Chine[ modifier | modifier le code ]
Si l'on s'en tient d'abord au mot plus qu'à la chose, le terme jiangyou ( ), désignant actuellement en chinois la sauce de soja, apparait pour la première fois en Chine dans les textes de l'époque Song (+ 960, + 1279). On trouve dans le Shan jia qing gong ( ), « Dispositions essentielles pour une vie rustique » ( XIIIe siècle ), quatre...
Date: 2019-02-08 21:55:40
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
CIM-10 Chapitre 04 : Maladies endocriniennes ...
( E87.8 ) Autres déséquilibres hydro-électrolytiques, non classés ailleurs
( E88 ) Autres anomalies métaboliques
( E88.0 ) Anomalies du métabolisme des protéines plasmatiques, non classés ailleurs
( E88.1 ) Lipodystrophie, non classée ailleurs
( E88.2 ) Lipomatose, non classée ailleurs
( E88.8 ) Autres anomalies métaboliques précisées
( E88.9 ) Anomalie métabolique, sans précision
( E89 ) Anomalies endocriniennes et métaboliques après un acte à visée diagnostique et...
Date: 2019-02-08 22:02:40
Thèmes liés : non classe
Élastine — Wikipédia
Point de vue biochimique[ modifier | modifier le code ]
Sur le génome , le gène codant l'élastine est situé sur le chromosome 7, locus 7q11.23 [2] . L'élastine est une chaîne polypeptidique longue de 750 acides aminés [2] . Elle est constituée majoritairement de prolines et de glycines . Elle a un poids de 68kDa. La forte teneur en acides aminés hydrophobes est responsable de...
Date: 2019-02-10 12:10:36
Thèmes liés : proteine l
Protéine Ras — Wikipédia
Cet article est une ébauche concernant la biologie .
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Pour les articles homonymes, voir RAS .
Les protéines Ras sont une famille de protéines , avec un rôle de proto-oncogène . Une tumeur sur quatre chez l'Homme possède une mutation de ce gène.
Les protéines Ras...
Date: 2019-02-08 21:59:19
Thèmes liés : proteine l
Électrophorèse — Wikipédia
Article détaillé : Électrophorèse sur gel .
En biochimie , l'électrophorèse sur gel est utilisée pour séparer les macromolécules biologiques (par exemple l' ADN ) en fonction de leur taille et de leur charge électrique . Le gel est constitué d'une matrice de polymère baignant dans un tampon conducteur. Pour reprendre l'exemple de l'ADN, comme c'est une molécule chargée...
Date: 2019-02-11 15:28:56
Thèmes liés : proteine l
Interférence par ARN — Wikipédia
Historique[ modifier | modifier le code ]
L'interférence par ARN a été découverte fortuitement : en 1990, Jorgensen et ses collaborateurs tentaient de renforcer la couleur pourpre de pétunias en introduisant un vecteur codant un pigment dans cette plante. De façon surprenante, certains pétunias devenaient partiellement ou totalement blancs, le gène introduit éteignant le gène naturel. ...
Date: 2019-02-12 18:37:00
Thèmes liés : proteine l
Gestation — Wikipédia
Le nourrissage peut s'effectuer de plusieurs manières différentes (cf matrotrophie ).
étapes chez les placentaires
Dessin d'un foetus de chien (Canis familiaris) et ses enveloppes placentaires :
A et B : Placenta zonaire
D : Amnios vu par transparence
E : Foetus vu à travers les enveloppes.
Cliquez sur une vignette pour l'agrandir.
Chez les animaux d'élevage, on constate également des...
Date: 2019-02-08 21:54:06
Thèmes liés : appareil digestif chez la vache
Miel — Wikipédia
Pour leur propre consommation, les humains ont d'abord prélevé le miel dans des ruches naturelles (souvent appelées nids) ; ils continuent par endroits à le récolter ainsi. On parle alors de miel sauvage, que l'ONU (FAO) classe comme produit forestier autre que le bois.
Sa production a ensuite été progressivement organisée par les humains grâce à la domestication d'abeilles dans des...
Date: 2019-02-08 22:02:53
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Édulcorant — Wikipédia
Différents types d'édulcorants[ modifier | modifier le code ]
Stricto sensu, un édulcorant est « une substance qui donne une saveur douce » [1] . Le miel , le sirop d'érable , l' aspartame , la saccharine , l' acésulfame K , le sucralose ou encore le maltitol sont autant d'édulcorants.
Toutefois, le mot « édulcorant » s'emploie le plus souvent pour désigner des produits qui...
Date: 2019-02-08 21:53:42
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Cystite — Wikipédia
Le diagnostic est clinique et peut être confirmé par une bandelette urinaire détectant :
une leucocyturie , témoin d'une réaction inflammatoire de l'appareil urinaire ;
une bactériurie , avec plus de 105 germes dans les urines prélevées à mi-jet.
Traitement[ modifier | modifier le code ]
Il est important de soigner rapidement une cystite, car l'infection peut se compliquer et atteindre...
Date: 2019-02-08 22:03:48
Thèmes liés : l'appareil digestif et la digestion des aliments chez l'homme
Anticorps — Wikipédia
Article détaillé : Commutation isotypique .
Lors de la maturation d'un lymphocyte B, et suivant les stimuli qui ont accompagné cette maturation, les clones de cellules B reconnaissant l' épitope subissent une commutation de classe. Les cellules B matures, qui de base n'expriment que des IgM et des IgD, peuvent évoluer pour ne plus produire qu'un seul isotype (IgM, IgE, IgA ou IgG), en...
Date: 2019-02-08 21:53:50
Thèmes liés : proteine bien ou pas
Halitose — Wikipédia
Causes buccales[ modifier | modifier le code ]
un problème d' hygiène bucco-dentaire : la prolifération bactérienne , notamment Solobacterium moorei , sur des restes alimentaires entraîne la formation de composés volatils malodorants, comme les amines ou des molécules sulfurées. Le brossage dentaire, l'usage de fil dentaire, de brossettes interdentaires, de bâtonnets interdentaires...
Date: 2019-02-08 21:56:42
Thèmes liés : estomac acide mauvaise haleine
Métabolisme — Wikipédia
Articles détaillés : phototrophie et chloroplaste .
L' énergie lumineuse est absorbée par les plantes , les cyanobactéries , les bactéries pourpres , les bactéries vertes sulfureuses et certains protistes . Ce processus est souvent couplé à la conversion du dioxyde de carbone en composés organiques dans le cadre de la photosynthèse . Ces deux processus -- absorption de l'énergie...
Date: 2019-02-12 17:51:51
Thèmes liés : l'aliment avec le plus de proteine
Présure — Wikipédia
Historique[ modifier | modifier le code ]
En France, la première présure standardisée est produite en 1872 à Beaune, par l'entreprise familiale Granday. En 1874 , Christian D. A. Hansen, un pharmacien danois, commercialise pour la première fois la présure standardisée utilisable directement par les industriels laitiers. La forme standardisée facilite le dosage au moment de la...
Date: 2019-02-08 21:53:43
Thèmes liés : digestion des proteines dans l'estomac
Gène rapporteur — Wikipédia
Cet article est une ébauche concernant la biologie cellulaire et moléculaire .
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Pour les articles homonymes, voir Rapporteur (homonymie) .
En rouge, le gène d'intérêt étudié ; en vert le gène rapporteur.
Un gène rapporteur est un gène dont le produit ( protéine ) possède une caractéristique lui permettant d'être observé en laboratoire (fluorescence, activité enzymatique détectable). Les gènes rapporteurs sont utilisés pour permettre...
Date: 2019-02-08 21:58:54
Thèmes liés : activite enzymatique beta galactosidase
Tyrosine — Wikipédia
Biosynthèse[ modifier | modifier le code ]
Chez les mammifères, elle est synthétisée par hydroxylation de la phénylalanine , catalysée par la phénylalanine hydroxylase , sauf dans un cas, plus ou moins marqué de phénylcétonurie (maladie résultant d'une accumulation de phénylalanine dans le sang, due à une réduction de l'activité hydroxylase). Elle est donc indispensable, en...
Date: 2019-02-10 17:15:06
Thèmes liés : dans quels aliments se trouve les proteines
Campylobacter jejuni — Wikipédia
Génome de Campylobacter jejuni NCTC11168[ modifier | modifier le code ]
Actuellement, deux souches de C. jejuni ont été séquencées la souche NCTC11168 (36) et la souche RM 1221 (12). Nous nous intéresserons uniquement ici à la souche NCTC11168.
Le génome de la souche NCTC11168 affiche un total de 1 641 481 paires de bases (pb) et est constitué d'une unique molécule d'ADN circulaire au...
Date: 2019-02-08 22:00:56
Thèmes liés : proteine l